A minha preciosa abóbora!

Desprezada por muitos e amada por outros a abóbora é um dos alimentos mais ricos e polivalentes da nossa cozinha.

Oriunda da América Latina, a abóbora conta já com cerca de 9000 mil anos de história. Esta é considerada um excelente antioxidante devido às suas características nutricionais.

Podemos encontrar este precioso legume em variadas cores, formas, texturas e sabor.

Como sou uma grande fã, adoro procura-las nos mercados e feiras. Confesso que, aprecio vê-las a decorar, preencher as bancadas e cestos do mercado, tal como em casa gosto de as colocar nos centros de mesas de festa, pois dão sempre um toque diferente.

São realmente bonitas e divertidas!

Mas aquilo que eu mais aprecio na abóbora é que ela é rainha, no que conta a estimular a minha criatividade na cozinha. Adoro a sensação de abrir a abóbora para a sopa e pensar… o que é que posso fazer com o resto?!

Com este delicioso legume consigo fazer, com sucesso receitas surpreendentes que me remetem a maior parte das vezes, para as receitas de conforto. Como por exemplo: as sopas de outono e inverno, os fritos de natal, o pão de abóbora, bolos, tartes, o delicioso risoto de abóbora assada, enfim… haja criatividade.

Assim deixo-vos hoje com uma receita que adoro muito rica em sabores e completa do ponto de vista nutricional.

Espero que esta sopa o ajude aconchegar nos dias mais cinzentos e frios de outono!

Desfrute!

Sopa aveludada de abóbora assada e especiarias

Ingreditentes:
1.5 kg de abóbora limpa e sem sementes
1 cebola descascada e cortadas em quartos
4 dentes de alho
3 c. de (sopa) de azeite
1 c. de chá de paprika fumada
1 c. de chá de cominhos
1 c. de chá de caril picante
1 cháv. de chá de lentilhas sem casca
Pimenta rosa q.b.
Coentros frescos q.b.
Sementes de Abóbora descascadas
Sal q.b.
Leite de coco (opcional)

Preparação:
Comece por ligar o forno a 180C°.

Forre um tabuleiro de forno grande com papel vegetal.

Corte a abóbora em cubos pequenos e coloque no tabuleiro juntamente com os dentes de alhos amassados com casca e a cebola. Tempere os vegetais com a paprika, cominhos, caril picante, sal e regue com um fio de azeite. Massaje bem e leve ao forno até os vegetais ficarem macios, sem deixar queimar.

Depois de cozinhados os vegetais, coloque-os dentro de uma panela, descartando as cascas do alho e junte as lentilhas.

Cubra os vegetais com água e deixe ferver. Cozinhe por cerca de 10 minutos até as lentilhas estarem bem cozidas.

Triture o puré com a varinha mágica e retifique os temperos.

Sirva o creme de abóbora e especiarias com pimenta rosa em grão, coentros frescos, sementes de abóbora e uma colherada de leite de coco.

Bom apetite!