No dia 1 de junho, como parte das comemorações da semana do ambiente, o município de Barcelos, em colaboração com a Divisão de Ambiente e Recursos Naturais, realizou um showcooking de cozinha sustentável. O evento que contou a minha presença onde tive oportunidade de partilhar a paixão pela culinária responsável e inspirar todos os presentes.

Creme de coco com topping de mirtilos Ingredientes: Creme 500ml de bebida de arroz e coco 100ml de leite de coco ½ cháv. de coco ralado 6 c. de sopa de geleia de arroz 4 c. de sopa de amido de milhos 1 casca de limão Hortelã e coco ralado para decorar Topping 1 cháv. […]

Cookies de amêndoa, cacau e limão Ingredientes: ½ cháv. de geleia de arroz ½ cháv. de farinha de amêndoa ½ cháv. de farinha de arroz ½ c. de sopa de cacau 1 c. de sopa de linhaça moída 1 c. de café de gengibre em pó 1 c. de café de bicarbonato 1 c. de […]

Tarte crua de morango e amêndoa Base: 1,5 cháv. tâmaras sem caroço 1 cháv. de amêndoas com casca 1c. de sopa de óleo de coco 1 pitada de flor de sal Recheio: 2 cháv. de morangos maduros+ 1 cháv. de morangos para a decoração ¼ de cháv. de geleia de arroz ½ cháv. de bebida […]

Mini frittata de peixe branco e legumes 1 cháv. de peixe branco cozido e limpo de espinhas e pele 1/2 cháv. de cenoura raspada ou em cubos pequenos 1/2 cháv. de espinafres cozidos 1/2 cháv. de couve-flor picada 7 ovos 1 cebola picada 1 dente de alho picado 2 c. de sopa de azeite 1 […]

Barritas de quinoa, cacau e amêndoa 1/4 cháv. de sementes de chia 1/4 cháv. de sementes de sésamo 2 cháv. de quinoa expandido(puff) 1c. de sopa rasa de cacau em pó 50g de chocolate preto em pedaços pequenos ou em pepitas 1 c. de sopa de manteiga de amêndoa 3 c. de sopa de coco ralado […]

Salada de lentilhas com legumes assados Azeite aromatizado 1c. café de cominhos em grão 1c. café de mostarda em grão 1c. café de cravinhos 3 grão de pimenta preta 1 pitada de sal marinho 200ml de azeite Preparação: Coloque num almofariz todas as especiarias e uma pitada de sal para ajudar ao processo. Agora é […]

Salada de cevada com cavala e vegetais Cevada 1 cháv. de cevada integral 2 cháv. de água sal q.b. Demolhe a cevada por cerca de 12 horas. Coloque a cevada demolhada numa panela com água fria e uma pitada de sal. Deixe levantar fervura, mexa bem reduza o lume para o mínimo e deixe cozinhar […]

Base da piza 15g de fermento fresco 1 c. de sopa de geleia de arroz 300ml de água morna 250g de farinha de espelta 250g de sêmola de trigo 15g de sal marinho fino Cobertura da piza 100ml azeite de alho (aquecer o azeite a baixa temperatura com um dente de alho laminado) 1 cháv. […]