Enroladinhos de manteiga de avelã com cacau

Ingredientes:

250g de farinha de espelta
125ml de leite de coco morno
2 c. de chá de fermento de padeiro seco
1 ovo batido
40g de óleo de coco
2 c. de sopa de açúcar amarelo
Geleia de arroz (para pincelar)
Manteiga de avelã e cacau q.b.  – veja aqui esta receita

Preparação:

Coloque na taça da batedeira, a farinha com o fermento e com o gancho de bater massas. Amasse bem.
Junte o óleo de coco e continue a amassar.
De uma só vez adicione o leite com o ovo e o açúcar e continue amassar até formar uma bola elástica (cerca de 5 a 8 minutos).
Esta massa não deve ficar pegajosa, pelo que se necessitar, acrescente mais leite ou farinha.
Transfira a massa para uma taça limpa e tape com um pano de cozinha e deixe a massa levedar por uns bons 40 a 60 minutos.
Pré-aqueça o forno a 180C na função ventilado. Forre um tabuleiro com papel vegetal e reserve.

Estenda a massa com o formato de um retângulo e espalhe a manteiga de avelã e cacau em toda a superfície.
Marque o cento do retângulo para se poder orientar, e comece a enrolar a massa de um dos lados até ao centro e depois enrole o outro lado até se juntar ao outro tronco. A massa irá ficar com o aspeto de dois troncos paralelos.
Com uma faca afiada corte a massa em fatias de cerca de 1 cm e disponha-as no tabuleiro.
Posicione cada fatia do tronco deitadas com o corte visível, para assim conseguirmos o formato de palmier.
Leve ao forno cerca de 20 minutos a cozer até conseguir uma cor dourada.
Após esse tempo retire do forno e deixe arrefecer sob uma grade.
Ainda mornos pincele cada enroladinho com geleia de arroz ou outra de sua preferência.

Dica: estes enroladinhos poder também ter o formato de caracol. Pode também cozer dentro de uma forma redonda afim de obter um aspeto de bolo.