Bolo de lima com sementes de papoila

Ingredientes:

250g de açúcar amarelo
250g de óleo de coco
250g de farinha tipo 55 sem fermento
1 c. de chá de fermento
5 ovos grandes
2 c. de sopa de sementes de papoila
raspa e sumo de 2 limas
1 c. de café de essência de baunilha
1 pitada de sal fino

Preparação:

Preaqueça o forno a 180 graus.
Unte uma forma para bolos (de sua preferência) com óleo de coco e polvilhe com farinha de sua preferência.
Coloque o óleo de coco por derreter numa taça e junte o açúcar peneirado.
Bata muito bem até obter uma massa esbranquiçada.
Junte os ovos um a um e mexa bem entre cada adição. Adicione a raspa das limas e a essência de baunilha.
Por fim incorpore a farinha, as sementes e mexa bem até obter uma massa lisa e homogenia.
Distribua a massa pela forma já preparada e cozinhe o bolo por cerca de 50 minutos, ou até o palito sair seco.
Retire do forno o bolo e deixe-o arrefecer um pouco e regue com o sumo das limas.
O bolo só deve ser desenformado frio.