As lentilhas que nos aquecem a alma!

Sabia que as lentilhas existem há cerca de 8000 mil anos?!

Segundo as descobertas arqueológicas as lentilhas estão por todo o mundo. Por serem ricas do ponto de vista nutricionais, estas leguminosas transformaram-se num dos alimentos basilares de muitos povos, sendo até mencionada na bíblia.

Devido ao seu alto teor proteico e também ao facto de serem um alimento muito completo do ponto de vista nutricional, as lentilhas há muitos anos que fazem parte da minha alimentação quotidiana. Também devo referir que são muito económicas, o que é ótimo para ajudar a equilibrar a economia cá de casa.

No entanto é nesta altura que gosto especialmente de comer lentilhas, em particular nestes dias de chuva e frio. Adoro pegar numa tigela grande e colocar arroz basmati e uma colherada generosa de lentilhas e deliciar-me em quanto vejo a chuva a cair. Simplesmente adoro!

Não há melhor Comfort food!

Deixe-se aconchegar com esta receita!

Estufadinho de lentilhas e cenoura

Ingredientes

2 cháv. de lentilhas castanhas/verdes cozidas
1 cebola pequena picada
2 dentes de alho picados
1 c. de sopa de gengibre picado/raspado
1 folha de louro
1 ramo de tomilho
1 cenoura às rodelas
Sal marinho q.b.
Azeite virgem q.b.

Preparação:

Coloque uma caçarola ao lume com o azeite, a cebola, o alho, o gengibre, a cenoura, o louro e o ramo de tomilho, tempere com um pouco de sal e pimenta. Deixe cozinhar por cerca de 5 minutos ou até a cebola e a cenoura estarem al dente.

Junte as lentilhas e deixe estufar durante cerca de 5 a 10 minutos até tomarem o sabor.

Retifique os temperos se necessário e junte a salsa picada.

Sirva com torradas de pão saloio.

Dica:

Junte às lentilhas um chouriço/linguiça de soja às rodelas e vai ver como também ficam fabulosas.
Acompanhe com um arroz basmati.