No dia 1 de junho, como parte das comemorações da semana do ambiente, o município de Barcelos, em colaboração com a Divisão de Ambiente e Recursos Naturais, realizou um showcooking de cozinha sustentável. O evento que contou a minha presença onde tive oportunidade de partilhar a paixão pela culinária responsável e inspirar todos os presentes.

Creme de coco com topping de mirtilos Ingredientes: Creme 500ml de bebida de arroz e coco 100ml de leite de coco ½ cháv. de coco ralado 6 c. de sopa de geleia de arroz 4 c. de sopa de amido de milhos 1 casca de limão Hortelã e coco ralado para decorar Topping 1 cháv. […]

Cookies de amêndoa, cacau e limão Ingredientes: ½ cháv. de geleia de arroz ½ cháv. de farinha de amêndoa ½ cháv. de farinha de arroz ½ c. de sopa de cacau 1 c. de sopa de linhaça moída 1 c. de café de gengibre em pó 1 c. de café de bicarbonato 1 c. de […]

Bolo de cenoura com cobertura de chocolate negro Bolo Ingredientes: 300g de cenoura em cubos 1 cháv. de óleo de coco derretido 2 cháv. de açúcar amarelo 1 cháv. de farinha de espelta branca 1cháv. de farinha de espelta integral 1 c. de chá de fermento 4 ovos tamanho L Raspa de meio limão 1c. […]

Tarte crua de morango e amêndoa Base: 1,5 cháv. tâmaras sem caroço 1 cháv. de amêndoas com casca 1c. de sopa de óleo de coco 1 pitada de flor de sal Recheio: 2 cháv. de morangos maduros+ 1 cháv. de morangos para a decoração ¼ de cháv. de geleia de arroz ½ cháv. de bebida […]

Mini frittata de peixe branco e legumes 1 cháv. de peixe branco cozido e limpo de espinhas e pele 1/2 cháv. de cenoura raspada ou em cubos pequenos 1/2 cháv. de espinafres cozidos 1/2 cháv. de couve-flor picada 7 ovos 1 cebola picada 1 dente de alho picado 2 c. de sopa de azeite 1 […]

Barritas de quinoa, cacau e amêndoa 1/4 cháv. de sementes de chia 1/4 cháv. de sementes de sésamo 2 cháv. de quinoa expandido(puff) 1c. de sopa rasa de cacau em pó 50g de chocolate preto em pedaços pequenos ou em pepitas 1 c. de sopa de manteiga de amêndoa 3 c. de sopa de coco ralado […]

Salada de lentilhas com legumes assados Azeite aromatizado 1c. café de cominhos em grão 1c. café de mostarda em grão 1c. café de cravinhos 3 grão de pimenta preta 1 pitada de sal marinho 200ml de azeite Preparação: Coloque num almofariz todas as especiarias e uma pitada de sal para ajudar ao processo. Agora é […]